まめや金澤萬久の水ようかん、シンプルですが、こだわりはその味わいと食感にあります。特殊な製法によって、驚くほどなめらかな舌触りと、口どけの良さを表現しました。その口どけの良さは、ふわりと儚げでまるで淡雪のよう。さらに小豆本来の風味を残すことで、できたてに近い自然な甘さに仕上げました。

国産大豆由来の豆乳にクリームチーズを合わせ、お豆の上品な香りを感じつつも、なめらかな口当たりを目指しました。「お豆腐」のような、なめらかな食感・口どけと、「豊富な」お豆の風味、という二つの意味をこめて、「お豆富（とうふ）仕立て」と表現しました。