金かすてら［抹茶］

金箔の町金沢。他にはない天面への金箔一枚貼りの技術。

金沢は国内生産量の99％を占める金箔の街。金沢における箔打ちの歴史は明らかではありませんが、本格的な生産が始まったのは江戸末期から明治にかけての時期のようです。2020年12月には金沢箔の中でも「縁付金箔（えんつけきんぱく）」の技法がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
萬久では「断ち切り」技法による金箔を使用していますが、いずれも箔屋の熟練した技により、およそ1μ（ミクロン＝1/1000mm）の薄さにまで延ばされた繊細な金箔です。
萬久ではそれを一枚ずつかすてら職人が丁寧にかすてらの上に敷き詰めています。
ちょっとした風でも吹き飛んでしまう薄さの金箔をかすてらの上に貼るのは至難の業。何度も挑戦した中から編み出した当店だけの技術で、他にはない天面一面貼りの金沢らしい傑作が生まれました。

野田屋茶店さんお抹茶と萬久のかすてらは最高の組み合わせ。

こだわりの小麦粉「特宝笠」のきめの細かいやわらかな粉から生まれるしっとりとした焼き上がりのかすてらは、お子様からご年配の方まで幅広く「美味しい」のお声をいただいています。
そんな当店でも一番人気商品である「金かすてら」を、金沢の老舗茶店・野田屋茶店さんのお抹茶を使って風味豊かな抹茶かすてらに仕上げました。
やわらかな甘さのなかに、ふわりと抹茶の爽やかな香りが広がります。

金沢の茶と金。歴史ある金沢の粋を詰め込んだ和のかすてら。ぜひご賞味ください。

１本　1,296円（税込）
販売期間：通年
販売店：本店、香林坊大和店、金沢エムザ店、松屋銀座店、オンラインショップ

※販売開始・終了のタイミングは店舗によって異なります。在庫状況は各店舗までお問い合わせくださいませ。

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