有機大豆の炒り豆や金箔かすてらなど金沢の和洋菓子 まめや金澤萬久

わらび餅のバウムWARABIMOCHINOBAUMU

お馴染みの2つのお菓子、バウムクーヘンとわらび餅。それを重ねて仕上げた新しい和洋菓子がわらび餅のバウムです。もちもち食感のわらび餅と、バウムクーヘンが不思議なほどの一体感。和菓子と洋菓子のいいとこどりの進化系スイーツをぜひご賞味ください。

一番こだわったのはこの一体感。それぞれが美味しいのはもちろんですが、それぞれの食感や味わいが活かされるように試行錯誤の上で今のバランスにたどり着きました。バウムクーヘンはほどよい口どけになる焼き加減に、わらび餅は寒天を加えることにより、適度な弾力と歯触りのよさを残しています。

オレンジ果皮入りのバウム生地と丹波の黒豆を閉じこめた定番商品「わらび餅のバウム［黒豆］」の他にも、さまざまな限定品が生まれています。春には桜の味わい、夏には、オレンジと加賀棒茶を掛け合わせた味わいなど、その時期と地域によって異なるバリエーションをお楽しみいただいています。